Brigadoce ou Batadeiro? Aprenda a fazer brigadeiro de batata-doce!

Tempo de leitura: 3 minutos

Você não leu errado: hoje vamos te ensinar a fazer um brigadeiro feito com batata-doce! Como no dia primeiro de outubro é celebrado o Dia Mundial do Vegetarianismo, pedimos para o nosso maestro confeiteiro do Bistrô da Mata compartilhar sua receita de brigadeiro vegano com a gente, e ele veio com essa ideia. Será que fica bom? Fica!

Elisier Taschetto (Coordenador Operacional do Bistrô da Mata) prepara o brigadeiro vegano do Parque das Aves com muito carinho e dedicação.

Para você fazer na sua casa como fazemos aqui em nosso Complexo Gastronômico, precisará dos seguintes ingredientes:

🍠 1kg batata-doce cozida e amassada

🍫 150g cacau em pó 100%

🍯 200g açúcar demerara

🥥 400ml leite de coco

🥄 100ml óleo de coco

🍦 10ml essência de baunilha

☕ 30ml café solúvel

🧂 5g sal fino

Depois de pronto, seu brigadeiro ficará assim. Você escolhe se quer utilizar chocolate granulado vegano ou cacau em pó.

Preparando a massa deliciosa do nosso brigadeiro vegano! Foto/Reprodução: Parque das Aves

👩‍🍳 Modo de preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, chegou a hora de colocar a mão na massa.

1️⃣ Descasque e corte a batata-doce em pedaços pequenos. Depois, cozinhe-as por cerca de 20 a 25 minutos, até ficar bem macia. Escorra a água e amasse a batata-doce até obter um purê liso.

2️⃣ Adicione o purê de batata-doce em uma panela junto com o cacau em pó, o leite de coco, o açúcar demerara, a essência de baunilha, o sal, o café solúvel e o óleo de coco.  Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo.

3️⃣ Cozinhe a massa por cerca de 20 a 30 minutos, sempre mexendo em fogo médio para baixo, até começar a desgrudar do fundo da panela.

4️⃣ Retire a panela do fogo e passe para um prato já untado com óleo de coco. Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente de um dia para o outro, ou por cerca de 4h na geladeira

5️⃣ Após o brigadeiro esfriar, passe óleo de coco nas mãos e faça bolinhas do tamanho desejado. Depois é só enfeitar com chocolate granulado vegano ou cacau em pó 100%.

6️⃣ Coloque os brigadeiros em forminhas de sua preferência e leve-os à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para dar mais firmeza.

Pronto! Seus brigadeiros de batata-doce já estão prontos.

Se quiser, assista o passo a passo em nosso Instagram clicando no vídeo aqui embaixo.

 

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Novos brigadeiros veganos 100% cacau. Foto/Reprodução: Parque das Aves

💡 Dicas Adicionais

Para variar o sabor, você pode adicionar uma pitada de canela ou raspas de laranja à mistura do brigadeiro. 

Se você quiser, pode armazenar seus brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana!

✍ Me conta como ficou seu brigadeiro

Quando você conseguir fazer o seu brigadeiro, vai lá no Instagram me contar como ficou, beleza? Se quiser, poste nos seus stories e me marca lá 💚

E é claro, se você ficou com vontade, mas não está a fim de cozinhar, vem nos visitar e provar este quitute no Bistrô da Mata!

Sobre o Parque das Aves

O Parque das Aves, um centro de resgate, abrigo e conservação de aves da Mata Atlântica e o atrativo mais visitado de Foz do Iguaçu depois das Cataratas, completa 30 anos de atuação em 2024. Como é uma instituição privada, os visitantes promovem a continuidade do trabalho do atrativo através da visita ao Parque, consumo nos restaurantes do Complexo Gastronômico e compras na Loja de souvenirs.